Als tapas of als hoofdgerecht, deze balletjes zijn verslavend! Als het aan mijn man ligt eten we deze Mexicaanse gehaktballetjes met Turks brood niet vaak genoeg. Het zijn heerlijke tapas, maar voldoen ook als volledige maaltijd in je weekmenu.
Natuurlijk zet ik eerst de ingrediënten voor de Mexicaanse gehaktballetjes voor je op een rijtje:
• gehakt • chillisaus zoet • uien • tomaat • vierseizoenenpeper • Mexicaanse kruidenmix • gehaktkruiden • knoflook • oregano • ketchup • paprikapoeder • 1 eigeel • paneermeel • cherrytomaatjes • boter of olie • blikjes tomatenpuree (hoe meer blikjes hoe meer saus uiteraard •
Het bereiden van de gehaktballetjes is eigenlijk heel simpel. Daar houd ik ook het meeste van, groots effect met een kleine moeite.
Wat moet je doen?
• Snijd de tomaat, uien en knoflook in stukken en doe ze in een keukenmachine om ze heel fijn te maken. Heb je deze niet, snijd ze dan zo klein mogelijk.
• Doe het gehakt met het mengsel + de paneermeel, het eigeel in een schaal. Voeg naar wens oregano, paprikapoeder, vierseizoenenpeper, chilisaus, gehaktkruiden, ketchup en de Mexicaanse kruidenmix toe en kneed het goed door elkaar. Maak er gehaktballetjes van
• Smelt een heel klein beetje boter of verwarm de olie in een pan en voeg de gehaktballen toe. Bak ze rondom lekker bruin. Voeg dan de blikjes tomatenpuree toe en voeg daarna blikjes water toe. Eén blikje water op één blikje tomatenpuree.
• Roer dit door en voeg daarna, ook weer naar wens, de cherrytomaatjes (in kwarten gesneden), oregano, ketchup, paprikapoeder, oregano en peper en zout toe.
• Laat de gehaktballen verder gaar worden in de saus en laat de smaken heerlijk in elkaar doortrekken.
Ik serveer de Mexicaanse gehaktballetjes met Turks brood en voor wat extra gezond, nog extra met komkommer en eventueel rauwe cherrytomaatjes. Als ze als tapas bedoeld zijn, draai ik de balletjes kleiner, is het een hoofdgerecht dan maak ik ze iets groter.
Check ook het weekmenu van Aan tafel allemaal! Zij serveerde ze met pitabroodjes, wat ik ook een heel goed plan vind. Jumbo heeft trouwens ook zalige mini-afbak Turkse broodjes die perfect zijn voor dit gerecht!
