Na de sticky chicken had ik nog rode kool over. Ik kook graag met de dingen die ik nog heb, om zo hele verrassende gerechten te maken. In dit geval had ik ook nog een courgette (uit de tuin van een collega van René) liggen. Verder had ik hem bij de boodschappen één en ander mee laten nemen, omdat ik daar zin in had. Ik zou wel zien wat ik er van zou maken. De uitkomst van deze ingrediënten werd een heerlijke wrap met garnalen, rode kool en avocado.
De kindjes waren een beetje jaloers op de garnalen, maar de rest van de combinatie vonden ze niet zo’n goed idee. Dus ze hebben een paar garnaaltjes gesnoept en daar wilden ze het maar bij laten. De avocadospread met komijn die ik altijd maak vonden ze ook maar niets, maar ook in deze onverwachte combinatie deed hij het weer goed! Het recept voor de spread schrijf ik hier niet nog een keer uit, daar moet je maar even voor doorklikken. De rest van het recept voor deze wrap met garnalen, rode kool en avocado lees je hieronder!
Wrap met garnalen, rode kool en avocado
Het is een combinatie die ik vooraf eigenlijk niet verzonnen zou hebben, maar die echt ongelooflijk lekker is. Er komen uit mijn handen wel vaker niet voor de hand liggende combinaties. En eigenlijk is het nog nooit mis gegaan. Behalve de ingrediënten voor de avocadospread heb je het volgende nodig:
• bosui • komkommer • courgette • volkoren wraps • garnalen • rode kool • sweet chilisaus • honing • peper & zout • knoflookpoeder •
Bereiding
Houd het zo simpel mogelijk:
• Marineer de garnaaltjes in de sweet chilisaus, honing en wat peper en zout en knoflookpoeder. Laat het even staan en snijd de courgette in kleine stukjes. Die gaat mee de pan in, de rest blijft rauw
• Verwarm in een pan wat olie en bak hierin de garnaaltjes en courgette
• Snijd de overige groente en zet dit vast op tafel
• Maak de avocadospread
• Doe de wraps even in de magnetron (zie de instructie op de verpakking)
• Schep het garnalen/courgette mengsel in een bakje
Serveersuggestie
Smeer aan tafel, of in de keuken, de wrap in met de avocadospread. Leg de rode kool op de wrap en schep daarop wat garnalen met avocado. Maak het af met de bosui. De komkommer serveerde ik er los bij.
Nu ben ik natuurlijk wel heel benieuwd of dit gerecht je iets lijkt en of je het zelfs zou proberen. Ik vind het altijd best lastig om eten lekker op de foto te zetten en met groene prut wordt het altijd nog lastiger. Heb je het gemaakt en je kunt een betere foto maken, dan zie ik die graag verschijnen! Nu ik dit zo schrijf bedenk ik me dat het al weer een tijdje geleden is dat ik het gegeten heb, dus misschien moet ik het maar meenemen op de planning voor volgende week.
Wat is jullie lievelingscombinatie in een wrap? Ga je voor vis of vlees, Mexicaans of origineler ♥
