Als je me volgt op Facebook, zag je ze al voorbij komen. Mijn kipgehaktballetjes met een frisse salade. Een lowcarb gerecht, met lekker wat groente. Ik noemde het al eerder, als ik KHA eet, dan probeer ik niet om de koolhydraten te vervangen. Dan vind ik het gedoe worden. De koolhydraten worden weggelaten. Voor mij staan de heerlijkste salades op het menu, met vlees en/of ei voor de eiwitten.
De combinaties zijn eindeloos, zowel in de zomer als in de winter. Deze kipgehaktballetjes lijken me ook zalig met zoete aardappeltjes en boerenkool voor in de winter bijvoorbeeld. Dit recept is geïnspireerd door een gerecht van Weightwatchers en het Aziatisch geinspireerde kruidenmengsel, maakt het helemaal af.